周薇娜副主任医师
南京医科大学附属口腔医院 颞颌关节与颌面疼痛科
舌的味觉由三条神经共同支配:面神经的鼓索支、舌咽神经、迷走神经。这三条神经分别负责舌前三分之二、舌后三分之一、以及会厌和咽喉部的味觉传导。味觉信号的传递依赖于味蕾中的味细胞,通过神经纤维将信息上传至大脑。
支配舌前三分之二的味觉。面神经起源于脑桥,其分支鼓索支在颅底穿出后,与舌神经合并,分布到舌前部。味觉信号先经鼓索支传至面神经,再到达脑干的孤束核。临床中,若面神经损伤(如贝尔面瘫),患者常出现舌前部味觉减退,但对侧味觉可能正常,因为双侧神经有部分交叉支配。
支配舌后三分之一的味觉。舌咽神经起自延髓,其分支分布于舌根、咽部及扁桃体区域。该神经还参与咽反射和唾液分泌。舌后部的味觉信号经舌咽神经传入孤束核,再投射至丘脑和味觉皮层。舌咽神经受损时,舌后部味觉丧失,但患者可能无自觉症状,因舌前部代偿功能较强。
支配会厌、咽喉部及软腭的味觉。迷走神经起源于延髓,其分支喉上神经内支负责会厌和喉入口的味觉感受。这部分区域在吞咽时对苦味和酸味敏感,可能触发保护性反射。迷走神经损伤(如颈部手术或肿瘤压迫)可导致咽喉部味觉障碍,并伴随声音嘶哑或吞咽困难。
味蕾中的味细胞通过微绒毛接触食物中的化学物质,产生动作电位。信号经三条神经传入延髓的孤束核,在此换元后经内侧丘系上行至丘脑腹后内侧核,最终投射至中央后回下部的味觉皮层。整个通路涉及多个突触,任何环节病变均可导致味觉异常,如药物副作用(如抗生素、化疗药)可能直接损伤味细胞或神经纤维。
味觉障碍常见于病毒感染(如COVID-19)、头部外伤、糖尿病、口腔念珠菌感染等。例如,COVID-19患者因ACE2受体在味细胞表达,病毒直接损伤味蕾,导致味觉丧失。此外,锌缺乏可影响味细胞更新,引起味觉迟钝。诊断时需区分味觉丧失与嗅觉减退,因后者常被误认为味觉障碍。
舌的味觉由面神经、舌咽神经和迷走神经分工协作,确保对酸、甜、苦、咸及鲜味的感知。任何一条神经或味蕾的损伤都可能破坏味觉功能,建议在出现持续味觉异常时,进行神经科或耳鼻喉科检查,同时排查全身性疾病如糖尿病或维生素缺乏。日常保持口腔卫生、避免高刺激性饮食,有助于保护味觉系统。
