煮过的生姜和葱是否属于辛辣食物

病情分析：煮过的生姜和葱不属于辛辣食物。经过烹煮处理后，这两种食材的辛辣味会显著减弱，虽然仍然可能保留一些温热特性，但通常不再具备明显的辛辣刺激性。

1.生姜中的主要辛辣成分是姜辣素，它在高温时会被部分分解，导致辛辣味减轻。煮过的生姜更具有温热和芳香的特点，而不是辛辣。

2.葱的辛辣味主要来自于含硫化合物，如挥发性硫醚类物质。在加热过程中，这些化合物会发生变化，使得葱的辛辣味降低，同时增加甜味和香气。

3.在中医学和营养学中，生姜和葱经过烹煮后常用于增添菜肴风味，以及提供温暖身体的效果，被认为具有一定的调理功效，而非辛辣刺激。

经过烹煮的生姜和葱，其辛辣特性大幅削弱，更适合想要避免过多辛辣刺激的人群使用。