武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分保持:火龙果和苹果含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维,直接食用能够最大限度地保留这些营养物质。加热可能导致部分维生素,如维生素C,因热而分解。
2.消化及吸收:新鲜水果中的自然酶和纤维有助于促进消化,加热可能改变这些物质的结构,使其失去部分功能。新鲜水果的水分含量较高,有助于补充水分并维持体内平衡。
3.生物活性成分:火龙果中含有抗氧化剂和多酚类物质,苹果中则含有黄酮类化合物。这些生物活性成分在新鲜状态下更有效,加热可能降低其活性。
4.安全性:只要水果清洗干净,没有变质或污染,就可以安全食用。选择新鲜、完整的水果,并彻底清洗,以减少农药残留和细菌污染的风险。
食用火龙果和苹果时,应选购新鲜的产品并注意清洗,以确保安全和卫生。
