武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.加热方法:通常可以采用蒸煮或微波炉加热的方法,蒸煮可以保持水果的营养成分,而微波加热则相对快速方便。建议将水果切成小块,以确保均匀加热。
2.温度和时间:加热温度不宜过高,以免破坏水果中的维生素C等热敏感营养素。一般来说,加热到40-60℃即可,这样既能杀菌,又不至于让水果失去太多营养。
3.营养保留:某些水果如苹果和梨,通过适度加热可以提高其香味,并使其中的一些纤维变得更加柔软,这有助于宝宝的咀嚼和消化。加热后的水果仍然能够提供丰富的维生素和矿物质。
加热后的水果应尽快食用,避免长时间存放以防止细菌滋生。同时,要根据宝宝的月龄和胃肠道适应能力来选择合适的水果品种和加热方式。