武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸽子肉是优质蛋白质的来源,每100克鸽子肉中含有约25克蛋白质。蛋白质在细胞修复和组织再生中起关键作用,是术后康复的重要营养素。
2.维生素:鸽子肉中含有丰富的B族维生素,如维生素B1、B2和B12。这些维生素参与能量代谢,对术后身体恢复和免疫系统功能的支持至关重要。
3.矿物质:鸽子肉含有铁、锌等矿物质。铁促进血红蛋白的合成,提高氧气运输能力,增强身体免疫力;锌则参与抗氧化反应,加速伤口愈合。
食用鸽子肉时应注意清淡烹饪,避免辛辣刺激,以防影响术后恢复。术后饮食应多样化,确保摄入均衡的营养,有助于身体全面康复。
