武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
减肥期间是否需要额外补充维生素需要根据具体情况而定，但重点在于保证饮食均衡，避免因营养缺乏影响健康。以下从维生素种类与作用、摄入途径、注意事项三个方面进行说明。
不同维生素在人体代谢和脂肪分解中扮演着不同角色：
（1）B族维生素：包括B1、B2、B6以及烟酸等，参与能量代谢，帮助把碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。尤其是B1和B2，对碳水化合物的利用至关重要。
（2）维生素C：促进胶原蛋白的形成，同时增强免疫功能，有助于减肥期间防止免疫力下降。另外，它可能对脂肪氧化有一定辅助作用。
（3）维生素D：通过调节钙磷代谢，影响肌肉收缩和骨骼健康。研究表明，维生素D水平低可能导致体脂增加，因此充足的维生素D有助于控制体重。
（4）维生素E：作为抗氧化剂，可以减少减脂过程中自由基的生成，保护细胞不受损害。
正常情况下，通过饮食可以满足身体对大部分维生素的需求，而无须额外补充：
（1）B族维生素：主要来源于全谷类食品（如糙米、燕麦等），动物内脏（如肝脏）和瘦肉。一些绿叶蔬菜中也含有适量的B族维生素。
（2）维生素C：水果和新鲜蔬菜是最佳来源，如橙子、草莓、猕猴桃、柚子、西红柿等。尽量选择生食或者略微加热的烹饪方式，以减少维生素C的损失。
（3）维生素D：除少量存在于深海鱼类、蛋黄和牛奶中外，最重要来源是皮肤经阳光照射后自身合成。每天晒10-15分钟太阳即可满足需求，条件不允许者可考虑补充剂。
（4）维生素E：植物油（如橄榄油、葵花籽油等）、坚果类食品含量丰富。
在减肥期间不建议盲目服用维生素制剂，特别是脂溶性维生素（如A、D、E、K）容易因过量引发副作用：
（1）脂溶性维生素储存在肝脏和脂肪中，不易排出，长期滥用可能引起肝功能异常或其他毒性反应。
（2）水溶性维生素（如B族、C）一般多余部分会通过尿液排出，但高剂量补充仍可能引发胃肠不适甚至损害肾脏。
（3）特殊人群，例如孕妇、哺乳期女性、老年人或慢性疾病患者，应在医生指导下合理补充维生素。
日常减肥需注重科学性，多样化且均衡的饮食能够优先满足大部分维生素需求。如果确实存在营养不足现象，可在专业人士指导下酌情使用补充剂，避免自行随意摄取。