武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙:建议在晚上服用。因为人体在夜间对钙的需求较高,睡眠时骨骼进行修复和生长,而夜间胃酸分泌减少,空腹状态下钙吸收效果更好。晚上钙摄入有助于预防夜间腿抽筋。
2.铁:最好在早晨空腹时服用。铁的吸收受食物中其他成分的影响较大,如茶、咖啡中的单宁酸和大多数蔬菜中的草酸都会抑制铁的吸收。在空腹状态或与维生素C一起服用,可以显著提高铁的吸收率。
3.锌:通常在两餐之间服用效果较佳。锌与钙和铁的竞争吸收可能会导致效果降低,因此应避免同时摄入。高纤维食物可能会干扰锌的吸收,两餐之间服用能减少这种干扰。
钙适合晚上服用,铁在早晨空腹时服用,而锌在两餐之间服用效果最佳。合理安排摄入时间,有助于最大限度地吸收这些矿物质,从而促进身体健康。