木耳的营养价值

病情分析：木耳是一种营养丰富的食物，具有多种健康益处。

1.膳食纤维：木耳含有大量膳食纤维，每100克干木耳中约含有30克。这有助于促进消化，预防便秘，降低胆固醇水平。

2.蛋白质：木耳含有较高的植物蛋白质，每100克干木耳中约含有10克。这对身体组织修复和免疫功能很重要。

3.矿物质：木耳富含铁、钙、镁等矿物质。每100克干木耳中铁含量约为97毫克，有助于预防贫血；钙含量大约为375毫克，有助于骨骼健康。

4.维生素：木耳含有丰富的维生素B群，如维生素B2和B3，这些都有助于能量代谢和神经系统的正常运作。

5.抗氧化成分：木耳中的多酚类物质具有抗氧化作用，有助于减缓细胞老化和保护心血管健康。

木耳不仅是一种美味的食材，还能补充日常所需的多种营养元素。食用时需注意清洗干净并充分泡发，以确保安全和口感。