武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肝脏:动物肝脏是维生素A含量最为丰富的食物之一。例如,每100克牛肝含有约6500微克的维生素A。而同样重量的鸡肝则含有约9000微克的维生素A。
2.胡萝卜:胡萝卜是植物性食物中维生素A的优秀来源。每100克胡萝卜大约含有835微克的β-胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A。胡萝卜不仅方便获取,还能够提供充足的维生素A。
3.甘薯:甘薯也是富含维生素A的食物,每100克甘薯中含有约960微克的β-胡萝卜素,有助于提高体内维生素A的水平。
4.菠菜:作为绿叶蔬菜中的代表,菠菜每100克含有约470微克的β-胡萝卜素。虽然含量较前两者稍低,但仍然是非常好的维生素A来源。
过量摄入维生素A可能导致中毒症状,因此应合理控制其摄入量,保持均衡饮食以确保营养全面。