吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.花椒是一种常见的调味品,其中含有芳香物质,有助于增加菜肴的风味,促进食欲。但花椒籽的主要成分不同,通常较硬且难以消化。花椒籽中可能含有一些刺激性成分,直接食用可能造成胃肠道不适。
2.食用花椒时,通常只使用外皮部分,而非整颗花椒连同籽一起使用。这是因为外皮富含芳香油脂,而籽则可能破坏食物的口感,并对消化系统产生负担。
3.一些研究表明,摄入过多的花椒及其籽可能引起胃部灼烧感、消化不良等症状。同时,个别成分在一定剂量下可能存在毒性,应尽量避免长期、大量食用。
为确保安全与健康,建议在烹饪时只使用花椒的外皮部分,避免将花椒籽与花椒一同磨碎食用。如果有特殊饮食需求,建议咨询专业营养师或医生。