猪油会致癌吗

病情分析：现有科学研究并未证明猪油直接致癌。过量摄入动物脂肪可能与某些健康风险有关。

1.动物脂肪与心血管疾病：猪油含有高饱和脂肪酸，这类脂肪酸的摄入量过多可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平，从而提高动脉粥样硬化及心血管疾病的风险。

2.饮食全貌：饮食中的脂肪来源应多样化，建议选择植物油，如橄榄油、菜籽油等，它们含有较多的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

3.烹饪方式：高温烹饪或反复使用猪油可能产生有害化合物，如杂环胺和多环芳烃，这些化合物在实验中被认为可能具有致癌性。

保持适量的脂肪摄入，并结合健康的饮食和生活方式，才能有效降低慢性病风险。