杨宁主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科
1.高嘌呤食材:很多肉汤和海鲜汤中含有较高的嘌呤。人体摄入过多嘌呤后,会在体内代谢生成尿酸。例如,每100克的鸡胸肉含有约175毫克的嘌呤,而每100克的沙丁鱼则含有大约345毫克的嘌呤。
2.浓缩盐分:很多汤类富含盐分,过量盐分会增加肾脏负担,进而影响尿酸排出。研究发现,高盐饮食与尿酸升高有一定关联。
3.食物加工方式:高温煮沸的过程中,嘌呤从肉类等食材中溶出进入汤汁。如果经常饮用这种汤,可能导致尿酸水平升高。比如,长时间炖煮的骨头汤,其嘌呤含量显著增加。
4.个人体质及健康状况:不同个体对嘌呤的代谢能力存在差异。一些人天生对嘌呤敏感,更容易因摄入高嘌呤食物而导致尿酸升高以及痛风发作。
每天喝汤是否会导致尿酸升高需视汤的具体成分以及个人体质而定。建议选择低嘌呤食材制作汤品,如蔬菜汤,并适量饮用,以减少尿酸升高的风险。同时,应注意保持均衡饮食,多摄入水分,有助于尿酸的排出。