徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.维生素C含量高：每100克菜椒含有约80毫克维生素C，比同重量的橙子还要高。维生素C有助于增强免疫系统功能，促进胶原蛋白合成。
2.低热量，富膳食纤维：每100克菜椒仅含约20卡路里，同时提供约1.8克的膳食纤维，有助于消化系统健康，还能帮助控制体重。
3.抗氧化剂：菜椒富含类胡萝卜素、维生素E和其他抗氧化剂，这些成分能够减少体内自由基，降低慢性疾病风险。
4.多种矿物质：菜椒中含有钾、镁等矿物质，有助于维持心血管健康和骨骼强度。
5.色素及其作用：红色菜椒含有更多的西红柿红素和β-胡萝卜素，具有保护视力的作用。
经常食用菜椒可以提升身体免疫能力，改善消化，预防慢性病，但应注意适量摄入，以平衡饮食。