沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.低热量食物通常包含较少的能量密度,即每单位重量所含的热量较少。蔬菜、水果和全谷类食品是典型的低热量食物。例如,100克生胡萝卜仅含约41千卡热量,而同等重量的巧克力则可能超过500千卡。
2.高饱腹感的食物通过增加胃部的物理膨胀来延缓胃排空,从而增加餐后的饱腹感。这些食物通常富含纤维、蛋白质或水分。研究发现,高纤维饮食可使能量摄入减少10%左右,因为纤维能够吸水扩展,占据更大空间。
3.蛋白质丰富的食物也能增强饱腹感,因为其消化速度相对较慢,同时刺激饱腹激素的释放。每克蛋白质大约提供4千卡热量,但其饱腹效果往往比同样热量的脂肪或碳水化合物强。
4.水分含量高的食物如汤、炖菜可以增加饱腹感而不会显著增加热量摄入。水本身不提供热量,但能与其他成分结合,使食物体积增大。
选择低热量高饱腹感的食物有助于减少热量摄入,有效管理体重。综合考虑饮食结构,通过选择适当的食物搭配和烹调方式,可达成更好的减肥效果。