沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分：桑葚含有丰富的纤维、维生素C、维生素K以及抗氧化物质。每100克桑葚大约含有10-14克碳水化合物，其中的纤维有助于减缓葡萄糖的吸收，从而对血糖管理有一定帮助。但与此同时，需要考虑其糖分含量。
2.血糖指数：桑葚的血糖指数（GI）相对较低，这意味着其进食后引起血糖上升的速度较慢。任何含糖食物都需要控制量。对于糖尿病患者，每次食用桑葚的量不宜超过50-100克。
3.血糖监测：糖尿病患者在食用桑葚之前和之后，应进行血糖监测，观察其对血糖水平的影响。如果发现血糖波动较大，应减少或停止食用。
4.饮食搭配：为了更好地控制血糖，可以将桑葚与富含蛋白质和健康脂肪的食物一起食用，例如坚果或希腊酸奶。这种饮食搭配有助于减缓血糖上升的速度。
糖尿病患可以适量食用桑葚，但需严格控制摄入量，并进行血糖监测。合理搭配饮食能够更好地管理血糖水平。