武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,以及维生素B12和ω-3脂肪酸,有助于维护心血管健康和提高免疫力。
2.低热量:每100克虾的热量约为99千卡,适合老年人避免过多热量摄入。
3.胆固醇含量:虾中胆固醇含量较高,每100克约含195毫克。高胆固醇或有心血管疾病风险的老年人应适量食用,并根据医生建议控制摄入量。
4.食物安全:选择新鲜的虾,确保其来源可靠,避免食用未熟透的虾,以防止感染寄生虫或细菌。
5.过敏风险:对海鲜过敏者应避免食用虾,以免引发过敏反应。
合理食用虾能为老年人的饮食增加营养,但需考虑个人健康情况和医生意见。