武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.清水煮:将黄蚬子放入锅中,倒入足够的清水,加盖煮沸,不断搅拌,待黄蚬子熟透后捞出即可。
2.蒸煮:将黄蚬子洗净,放入蒸锅中,加盖大火蒸10-15分钟,取出即可。
3.火腿炖黄蚬子:将黄蚬子洗净,与火腿一起下锅,加入少量清水,大火煮开,改小火炖20-30分钟即可。
4.黄蚬子汤:将黄蚬子放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱段,大火煮开,再转小火煮约1个小时即可。
无论采用哪种烹饪方式,都应尽量避免过度煮沸,以保留黄蚬子的营养成分。建议在食用前适量添加一些调料,如酱油、盐、味精或蒸鱼豉油等,以增加口感和营养价值。