沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.江豆是一种低脂肪、高纤维的食物。每100克江豆提供约8-10克的膳食纤维,可以帮助减少胆固醇的吸收。
2.膳食纤维有助于增加饱腹感,从而减少其他高胆固醇食物的摄入,有利于整体饮食结构的改善。
3.每份江豆粥中蛋白质含量通常较高,而这些植物性蛋白质对心血管健康有益,能够在一定程度上替代高胆固醇的动物蛋白。
4.江豆粥本身含糖量不高,对血糖的影响有限。通过合理搭配,可以成为健康饮食的一部分。
胆固醇高的人应该注重平衡膳食,在享用江豆粥的同时,确保整体饮食中低饱和脂肪、少反式脂肪,并增加富含Omega-3脂肪酸的食物,如鱼类,以支持心脏健康。