味精在何种程度下会致癌

病情分析：味精（谷氨酸钠）在正常的饮食摄入量下并不会致癌。有关味精和健康的研究表明，适量摄入味精是安全的，其使用在世界各地广泛且被多项国际食品安全组织认可。

1.每日摄入量：根据科学评估，味精的每日摄入量应低于每公斤体重120毫克。这意味着对于一个60公斤的成年人，每天的摄入量应不超过7.2克。

2.国际认可：世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂联合专家委员会认为，味精在正常使用范围内是安全的。美国食品药品监督管理局同样将味精列为“普遍认为安全”的物质。

3.研究大量的科学研究未能证明味精与癌症之间存在直接关联。尽管有些人可能对味精敏感，会出现头痛、出汗或恶心等症状，但这些反应一般并不涉及长期健康风险。

在饮食中保持味精适量是没有问题的，并不会造成癌症风险。对于味精过敏或不耐受的人群，应注意减少摄入。