武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肥胖:炸鸡含有高热量和高脂肪。长时间食用会导致能量摄入超过消耗,容易引起体重增加和肥胖。肥胖是许多代谢性疾病的基础,例如糖尿病和高血压。
2.心血管疾病风险:由于炸鸡富含饱和脂肪和反式脂肪,这些成分会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平,从而提高心脏病、动脉粥样硬化和中风的风险。
3.消化问题:油炸食品通常较难消化,过多食用可能引起肠胃不适,包括胃痛、胃灼热和恶心等症状。长期食用这些高脂肪食物可能影响肠道微生物群落的平衡,进而影响整体消化功能。
4.癌症风险:炸鸡在高温油炸过程中产生的杂环胺和多环芳烃是已知的致癌物质。频繁食用这类食物可能与某些类型的癌症(如结直肠癌)风险增加有关。
为了健康,应控制炸鸡的摄入量,并在饮食中多选择其他营养丰富且低脂的食物。