武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,这是一种可以在体内转化为维生素A的物质。适量摄入对健康有益,但过量会在皮肤中堆积,引起皮肤发黄。
2.胡萝卜素血症通常出现于大量食用含高浓度β-胡萝卜素食物的情况下。除了胡萝卜,南瓜、甘薯和其他橙色或黄色蔬菜也含有这种物质。
3.这种皮肤发黄与黄疸不同,不涉及肝功能问题,仅仅是由于胡萝卜素在皮肤中的沉积所致。常见表现为手掌、脚掌及鼻梁等部位的皮肤变黄。
4.该状况是可逆的,停止或减少这些蔬菜的摄入后,皮肤颜色通常会在几周内恢复正常。
在给婴幼儿添加辅食时,建议多样化饮食,避免单一或过量摄入某一种食物,以防止类似现象发生并确保营养均衡。