武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲫鱼是一种低热量、高蛋白的食物，适合在健康饮食中摄取。其蛋白质含量较高，每100克鲫鱼中含有约18克的蛋白质。
2.除了蛋白质外，鲫鱼还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁，以及B族维生素等，对身体健康有益。
3.在准备鲫鱼的过程中，如果选择清蒸或水煮的方法，可以有效减少额外油脂的摄入，保持其低热量的优势。
4.与其他肉类如猪肉、牛肉相比，鲫鱼的脂肪含量较低。对希望控制热量摄入或减重的人群而言，是一种理想的选择。
虽然鲫鱼本身热量不高，但烹饪方式会影响最终的热量值。选择低油低盐的烹饪方式，有助于更好地维持鲫鱼的营养价值。