沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米面条的血糖生成指数较低,通常在68左右,比起白面条等高GI食物,对血糖的影响相对较小。仍需控制食用量,以避免血糖大幅波动。
2.每100克玉米面条含有约70克的碳水化合物,而一般糖尿病患者每日推荐摄入的碳水化合物总量应根据个体情况制定,通常在150-200克之间。在饮食中加入玉米面条时,应减去其他碳水化合物来源的摄入量。
3.玉米面条富含膳食纤维,每100克中约含有2.7克纤维,有助于延缓糖分吸收和控制餐后血糖水平。增加菜蔬、蛋白质等非碳水化合物食材与玉米面条一起食用,可以进一步平稳血糖。
4.玉米面条也提供一定量的维生素B族和矿物质,如镁和锌,这些元素对维持新陈代谢和胰岛素功能正常发挥有积极作用。
应注意玉米面条的食用量,并结合其他低GI食物进行搭配,以稳定血糖水平。同时,定期监测血糖值,调整饮食结构,根据个人具体情况制订科学的饮食计划。