沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.血糖生成指数:蓝莓的血糖生成指数约为53,属于低GI食物。低GI食物通常对血糖的影响较小,相对更适合糖尿病患者食用。
2.营养成分:每100克蓝莓含有约57卡路里、14克碳水化合物、0.7克蛋白质和0.3克脂肪。这些成分在控制热量摄入的同时提供了多种维生素和矿物质。
3.抗氧化物质:蓝莓富含花青素等抗氧化物质,有助于降低炎症和改善胰岛素敏感性。
4.纤维含量:每100克蓝莓含有约2.4克膳食纤维,有助于延缓碳水化合物的吸收,帮助稳定血糖水平。
在食用蓝莓时,应注意适量,以免过多摄入糖分。搭配其他低GI食物效果更佳。