卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.花生红衣中含有一定量的纤维素,这些纤维素虽然对肠道健康有益,但过量摄入可能导致胃肠道负担加重,从而引起消化不良。
2.生花生和花生红衣都含有抗营养因子如植酸和单宁,这些物质会干扰矿物质如钙、铁和锌的吸收,同时对胃肠黏膜产生刺激作用,引发消化不适。
3.生花生表面容易被细菌或霉菌污染,进食未经充分洗净和处理的生花生及其红衣,可能摄入这些微生物,导致肠胃不适甚至食物中毒。
4.有些人对花生及其红衣中的蛋白质存在过敏反应,进食后可能出现恶心、呕吐、腹痛等消化系统症状。
建议将花生进行适当的烹饪处理,如煮熟或烘焙,以减少抗营养因子的含量,并且注意清洁,以避免微生物污染。同时,对于消化功能较弱的人群或有花生过敏史的人群,应谨慎食用花生及其红衣。
