武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆角含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。过量摄入纤维可能导致腹胀或不适。应根据小孩的年龄和胃肠耐受性来控制豆角的摄入量。
2.对于幼儿,由于消化系统尚未完全成熟,建议将豆角切成小段并充分煮熟,以减少窒息风险并提高消化率。煮熟的豆角变得柔软,更容易被小孩的消化系统处理。
3.豆角中含有少量抗营养因子,如皂苷和植酸,这些物质在充分加热后会被破坏。适当的烹饪不仅有助于消化,还能降低潜在的消化不良风险。
合理烹调和适量进食豆角对小孩的消化系统通常是友好的。在食用时,应注意选择新鲜的豆角,并确保彻底清洗和烹饪。