武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆含有丰富的优质植物蛋白,每100克黄豆中蛋白质含量约为36克,有助于儿童的生长发育。适量摄入可以补充身体所需的氨基酸,对骨骼、肌肉和免疫系统的健康发展有利。
2.黄豆还富含大豆异黄酮,这是一种植物雌激素类物质。虽然对人体有一定益处,如抗氧化和保护心血管功能,但过量摄入可能影响内分泌平衡,尤其是对处于发育期的儿童。建议每周摄入3-4次,每次30-50克为宜。
3.黄豆还含有较多的膳食纤维,每100克黄豆约含15克纤维,有助于促进消化。但黄豆中的低聚糖较高,容易引起胀气,应适量烹饪后再食用,或通过发酵制成豆腐、豆浆等形式减少不适反应。
4.对于有黄豆过敏史或乳糖不耐受的儿童来说,应避免直接食用黄豆及相关制品,以免引起过敏反应或加重消化不适。
黄豆是健康饮食的一部分,但要以多样化、均衡饮食为基础,不可单一依赖某一种食品来满足营养需求。