武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胶原蛋白:花胶富含胶原蛋白,这是一种结构性蛋白质,占人体总蛋白质的25%-35%。每100克花胶中约含有80克胶原蛋白,能够帮助皮肤保持弹性和水分,有助于减缓衰老。
2.微量元素:花胶还富含多种微量元素,如钙、磷、铁等。每100克花胶中大约含有50毫克钙、30毫克磷和0.5毫克铁。这些元素对骨骼健康、血液生成和免疫功能有重要作用。
3.维生素:其中所含的维生素E和维生素C也对皮肤和免疫系统有益。每100克花胶提供约1.5毫克维生素E和10毫克维生素C。
4.低脂肪:花胶低脂肪,每100克仅含约0.5克脂肪。对于注重体重管理的人士来说,花胶是一个非常健康的选择。
食用频率建议每周1-2次,每次20-30克即可。长期过量食用可能导致蛋白质摄入过剩,增加肾脏负担。特别注意花胶虽好,但不宜天天食用或一次大量进食,以免对身体造成负担。