武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性食物:
肝脏:特别是牛肝和鸡肝,含量极高。
鱼类:如鲑鱼、鳕鱼等。
乳制品:全脂奶、奶酪和黄油中有一定含量。
蛋类:尤其是蛋黄。
2.植物性食物:
胡萝卜:富含β-胡萝卜素,是最著名的来源。
红薯:也是β-胡萝卜素的良好来源。
深绿色蔬菜:如菠菜、羽衣甘蓝。
南瓜:具有丰富的类胡萝卜素。
合理摄入这些食物可以满足维生素A的需求,避免过量摄入导致的潜在健康问题。