武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肾功能损害：过量摄入蛋白质会增加肾脏的负担，尤其在已有肾脏疾病或肾功能不全的人群中。高蛋白饮食会使尿素氮浓度升高，增加肾脏排泄废物的工作量，从而加速肾功能恶化。研究表明，长时间高蛋白摄入可使肾小球滤过率显著下降。
2.脱水：蛋白质分解代谢过程中产生的尿素需要通过尿液排出体外，这会增加体内水分的流失，导致脱水风险增加。特别是在运动后或高温环境下，脱水风险更大。专家建议，增加蛋白质摄入时应同时增加水分的摄入，以维持体液平衡。
3.代谢紊乱：过量蛋白质摄入也可能导致代谢紊乱，如酸碱平衡失调和钙质流失。长期高蛋白饮食可能引起代谢性酸中毒，这是由于蛋白质分解产物中的酸性物质增多。高蛋白饮食会增加钙从尿液中流失的几率，可能导致骨质疏松等问题。
4.其他影响：一些研究还指出，过量蛋白质摄入与心血管疾病、肝功能异常等问题相关。高脂肪、高胆固醇食物往往伴随高蛋白饮食，而这些因素已被证实与心血管疾病有紧密联系。
适量摄入蛋白质对维持身体机能和促进肌肉修复至关重要，但超量摄入则可能带来潜在健康风险。在日常饮食中，均衡营养是关键，应根据个人的生理需求合理安排蛋白质的摄入量。