吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
选材准备：需要根据医生的处方，准确称量各药材的用量。确保药材的新鲜度和品质，以保证药效。有些药材在熬制前需经过特殊处理，如洗净、浸泡、切片等。
煎煮用具：传统上，熬制中药应选用砂锅或陶瓷锅，以避免药材与金属发生化学反应，影响药效。玻璃锅也是一个不错的选择，不建议使用铁锅、不锈钢锅等金属容器。
加水比例：一般来说，加水量应为药材体积的3-5倍。若处方中有需要先煎或后下的药材，水量需适当调整。通常，硬质药材如矿物类、贝壳类等需要多加水且先行煎煮；而花类、芳香类药材则应在最后几分钟加入，以防止有效成分过早挥发。
煎煮时间：煎煮时间视药材的性质而定。一般情况下，普通药材煎煮时间为20-30分钟；对于滋补类药材，时间应延长至40-60分钟；解表药则煎煮时间应短些，以保留挥发性成分。
火候掌控：先用大火煮沸，再改用小火慢煎。大火可迅速将药材中的有效成分煎出，而小火则能保持水分不易过快蒸发，药效能充分发挥。
煎煮次数：通常，药材需煎煮两次。第一次煎煮结束后，应将药液倒出，再加水煎第二次，两次药液合并后服用。这样可以保证药材中的有效成分被充分提取。
药液过滤：煎煮结束后，应将药液过滤，以除去残渣，确保药液的纯净度和服用的口感。
药液保存与服用：药液应尽量在温热时服用，若需存放，可将药液置于冰箱保存，并在服用前加热。需特别注意的是，有些药物需要空腹服用，而有些则需饭后服用，这应遵照医生的具体指导。