沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.纤维:高纤维食物如水果、蔬菜、全谷物等能有效增加饱腹感。纤维在胃中吸水膨胀,形成体积较大的食物团块,通过刺激胃壁的机械感受器,延缓胃排空,从而延长进餐后的饱腹感。每克纤维只含1.5-2.5卡路里的热量,相比其他营养素热量更低,有助于控制总热量摄入。
2.蛋白质:蛋白质对饱腹感的影响显著。研究表明,与高碳水化合物或高脂肪饮食相比,高蛋白饮食能增加饱腹感,减少后续进食量。这是因为蛋白质能刺激胃肠道分泌多种与饱腹感相关的激素,同时它的消化速度相对较慢。每克蛋白质提供4卡路里的热量,能够为身体提供足够能量而不易导致热量过剩。
3.食物类型与摄入方式:选择高体积、低能量密度的食物也有助于增加饱腹感,如汤类、色拉等。同样,细嚼慢咽、专注用餐能够提高进食体验,增强饱腹信号的感知。
通过合理的食物选择和饮食习惯来增加饱腹感,可以帮助控制食量和热量摄入,从而有助于减肥。同时,应注意均衡饮食,以满足机体需要的各种营养元素。