武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.低筋面粉的蛋白质含量通常在7-9%之间,相比中筋面粉和高筋面粉,低筋面粉的蛋白质含量较低。蛋白质含量的降低使得制成的食物如松饼、蛋糕等更为松软,更易于咀嚼和消化。
2.精细的研磨过程使得低筋面粉颗粒更加细腻,这有助于胃肠道更快地分解和吸收营养成分。在婴幼儿阶段,消化系统尚未完全发育成熟,因此选择细腻的食材可以减轻消化负担。
3.在制作食物时,低筋面粉能够形成较少数量的面筋网络。这意味着它所制作的食品不会过于坚硬,适合需要柔软食物的宝宝。
虽然低筋面粉较为容易消化,但仍需注意搭配其他富含纤维和营养素的食材,以保证宝宝摄取到足够的营养。同时,观察宝宝的个体反应,如出现不适,应及时调整饮食方案。
