牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:隔夜茶在室温下放置一段时间后,特别是在温暖、潮湿的环境中,可能成为细菌滋生的温床。常见的细菌如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在这些条件下易于繁殖,从而导致饮用后引发胃肠道不适等问题。
2.营养成分丧失:茶中的多酚类化合物具有抗氧化作用,但经过长时间的暴露后,这些化合物容易被氧化,失去其营养价值。同时,维生素C等不稳定的营养成分也可能在隔夜放置期间逐渐消耗殆尽。
3.有害物质形成:茶叶中含有一定量的氟化物,尽管短时间内摄入并无大碍,但长期饮用高浓度氟化物的茶水可能增加骨骼氟化症的风险。茶中的咖啡碱在长时间存放后可能转化为一些对身体不利的物质。
避免饮用隔夜茶可减少上述健康风险,选择新鲜泡制的茶水是较为安全的饮料选择。