徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中含有鞣酸和多酚类物质,这些化合物容易与蛋白质结合,生成不易被消化吸收的复合物,从而降低蛋白质的利用率。尤其是浓茶,其鞣酸含量更高,对蛋白质吸收的影响会更加明显。
2.茶中的咖啡因也可能对人体的代谢过程产生一定影响。如果在短时间内同时摄入蛋白粉,可能会干扰胃肠道对蛋白粉中营养成分的分解和吸收效率。
3.消化系统通常需要约1-2小时完成对液体食物的初步吸收和处理。在饮用茶水后等待足够时间,可以确保胃肠道环境适合蛋白质的消化吸收。
建议选择温开水或牛奶搭配蛋白粉,这样可以最大程度发挥其营养效果,避免因饮茶导致的吸收受限问题。