魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.花生富含不饱和脂肪酸,尤其是单不饱和脂肪酸,这对心血管健康有益。过量摄入会增加总热量的摄入,从而可能导致体重增加和血脂升高。
2.每100克炒花生约含有49克脂肪,其中大部分为不饱和脂肪。虽然这些脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,但同时也可能提高高密度脂蛋白胆固醇水平。
3.花生还含有植物甾醇、膳食纤维和抗氧化物质,如白藜芦醇,这些成分都有助于改善血脂水平。
4.摄入量方面,每天适量摄入20-30克的坚果,包括花生,被认为是安全且健康的。但如果每日摄入超过此范围,特别是在饮食中已存在其他高热量食物时,可能引起血脂水平的上升。
5.个体差异也很重要。对于某些人群,如代谢综合征患者或高血脂症患者,即使适量摄入也可能产生不同的效果。
为了避免血脂升高,应注意控制炒花生的摄入量,同时保持均衡的饮食习惯。