武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉是一种优质蛋白质来源。每100克鸡胸肉中含有约31克蛋白质。高蛋白质饮食有助于修复组织损伤,并增强机体免疫功能。
2.鸡肉中富含多种维生素和矿物质,如维生素B6、磷和硒等。其中,维生素B6在免疫反应中起到重要作用,有助于病情恢复。
3.鸡肉的脂肪含量较低,每100克鸡胸肉中仅含有约3.6克脂肪。适合需要控制脂肪摄入的患者食用,不会增加额外的身体负担。
应注意烹饪方式,避免油炸和过度调味,选择蒸煮、炖煮等健康的烹饪方法。还需保持饮食均衡,搭配新鲜蔬菜和水果,以获取更多的维生素和膳食纤维。