武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑糯米富含纤维素,每100克黑糯米约含有3克膳食纤维。充足的纤维素摄入有助于促进消化,预防便秘,并能帮助维持肠道健康。
2.黑糯米是铁的良好来源,每100克黑糯米约含有1.5毫克铁,有助于预防缺铁性贫血,特别对女性和儿童尤为重要。
3.这种米含有较高的花青素,花青素是一种抗氧化剂,有助于抵御自由基损伤,从而减少慢性疾病的风险,还可能改善心血管健康。
4.黑糯米中含有蛋白质和多种必需氨基酸,每100克黑糯米含约8.5克蛋白质,能够提供人体日常所需的营养物质,支持身体组织的修复和生长。
由于黑糯米属于糯性食品,不易消化,因此在食用时应注意控制份量,尤其是消化功能较弱的人群。传统的粽子制作中常加入大量糖和油脂,应尽量选择少糖、少油的版本,以减少不必要的卡路里摄入。在饮食均衡和控制总热量摄入的前提下,适量食用黑糯米粽可以成为健康饮食的一部分。
