魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量：100克油条的热量大约为350-400千卡，而100克烙饼的热量大约为250-300千卡。油条由于是油炸食品，热量会比烙饼高出很多。
2.脂肪含量：油条在制作过程中使用大量的油，其脂肪含量相对较高。油条的脂肪含量可以达到20-30%，而烙饼一般在10-15%之间。
3.饱和脂肪酸：油条中含有更多的饱和脂肪酸，这类型的脂肪酸在身体中过多积累，会增加体重增加的风险。
4.制作方式：油条需要油炸，而烙饼通常是用少量油煎或直接烙制，油炸过程中吸收的油脂会显著提高油条的总脂肪含量。
选择食物时应关注热量和脂肪摄入量，尤其是在控制体重的情况下，尽量选择脂肪含量低、制作方式健康的食物。