武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,含有人体必需的多种氨基酸。蛋白质在组织修复和新细胞生成中起着关键作用,每100克鸡蛋大约含有13克蛋白质。
2.豆类也是高蛋白食物,同时富含纤维、铁、钙和其他矿物质。每100克黑豆含有大约21克蛋白质,而黄豆含有约36克蛋白质。这些营养物质对增强免疫功能和促进伤口修复十分重要。
3.鸡蛋和豆类中的维生素和矿物质,如维生素B群、锌和铁,可以帮助支持免疫系统,提高机体抵抗力,从而加快愈合过程。
在手部受伤后的饮食中,适量摄入鸡蛋和豆类不仅安全,而且能提供必要的营养支持,促进身体康复。在食用时,应注意烹饪方式,确保食物卫生和营养均衡。
