沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.葡萄糖是一种单糖,常作为能量来源存在于血液中。其化学式为C6H12O6,是六碳糖中的一种。
2.甜味是葡萄糖的显著特征之一。相比蔗糖(即我们常见的白糖),其甜度约为后者的75%。具体来说,蔗糖的甜度定义为1,而葡萄糖的甜度大约为0.75。
3.在食品工业和医学领域,葡萄糖常被用作甜味剂和能量补充剂,比如用于运动饮料、能量棒以及某些药品中,以快速提供能量。
4.葡萄糖广泛存在于自然界中,如水果、蜂蜜以及一些植物的汁液中,这些食物也因此通常具有甜味。
葡萄糖不仅具有甜味,还在生理功能和食品工业中扮演重要角色。