沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.大米和小米的主要成分都是碳水化合物,对血糖有直接影响。100克大米含有约28克碳水化合物,而100克小米含有约23克碳水化合物。高碳水化合物摄入可能导致血糖升高,因此需要注意总量。
2.糖尿病饮食建议注重低血糖指数(GI)的食物。小米的GI值相对较低,大约在50-55之间,而大米的GI值较高,大约在70-90之间。选择低GI的食物有助于控制餐后血糖水平。
3.食用大米和小米时,应搭配丰富的膳食纤维、蛋白质和健康脂肪。这些成分可以减缓碳水化合物的消化吸收,帮助稳定血糖。例如,可以加入蔬菜、豆类或瘦肉等食材,提高膳食的营养均衡性。
4.进食量的控制同样重要。每顿饭的碳水化合物摄入量应根据个人的糖尿病管理计划来决定,一般建议每餐摄入45-60克碳水化合物。但是,具体的摄入量应由营养师或医生根据个体情况进行调整。
合理搭配大米和小米,并控制其摄入量,有助于糖尿病患者更好地管理血糖。在日常饮食中,要多关注食物的种类和数量,以维持血糖稳定。