芋头皮发绿还能吃吗

病情分析：芋头皮发绿一般不能食用，因为这可能表示其内部发生了某些不良变化，有潜在的健康风险。

1.芋头变绿的原因：芋头皮发绿可能是由于储存条件不当导致的，其中包括温度、湿度和光照等因素。长时间暴露在阳光下或储存环境过于潮湿，都会使芋头发生变色。

2.潜在健康风险：绿色的部分可能含有毒素，例如生物碱，这些物质对人体有害，食用后可能引起中毒反应，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

3.安全食用标准：新鲜的芋头外皮颜色通常为褐色或米黄色，没有明显的异味和斑点。如果芋头皮已经发绿，最好不要食用，以免对健康造成威胁。

4.储存建议：为了避免芋头皮发绿，建议将其保存在阴凉、干燥和避光的地方。适宜的储存温度为10-15摄氏度，这样可以延长其保质期并保持品质。

芋头皮发绿建议不要食用。为了确保食物安全，应注意储存条件，并选择外观正常的新鲜芋头。