王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.苦杏仁的主要活性成分是苦杏仁苷,也称为扁桃苷,主要分布在种子的胚乳部分。这些成分不会因为去皮去尖而被显著减少。其基本药用价值如镇咳、平喘和润肠通便等作用仍然能够保持。
2.去皮去尖的过程更多是为了方便使用和加工。苦杏仁表皮含有一定量纤维物质,对消化吸收可能有轻微影响,但这种影响有限,不会显著改变苦杏仁的药用功能。同样,尖端部分也不是活性成分的主要存储区域,因此去除后对功效基本没有影响。
3.传统中药理论认为,去皮去尖可以减少苦杏仁在使用中的刺激性,并降低食用时的毒副作用风险。尤其是苦杏仁含有少量氢氰酸,正确加工处理可提高安全性。这一点对日常使用具有一定意义。
选择加工后的苦杏仁更适合安全使用,同时仍然能够保留其药理功能。