刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
胃癌化疗期间建议优先选择高蛋白食物、富含维生素和矿物质的食物、促进消化的食物以及适量的益生菌食品，同时避免刺激性或过于油腻的饮食。以下是详细说明：
胃癌患者在化疗期间常会出现体重下降、肌肉流失等问题，高蛋白饮食有助于维持身体的营养需求。
每日摄入蛋白质的推荐量为每公斤体重1.2-1.5克，例如，体重60公斤的人每日需要约72-90克蛋白质。
富含优质蛋白的食物包括鸡蛋、瘦肉（如鸡胸肉、鱼肉）、牛奶、大豆及其制品（如豆腐、豆浆）。
可选择肽类补充剂，如乳清蛋白粉，但需在医生指导下使用。
化疗可能导致一些营养元素的缺乏，尤其是维生素和矿物质。
维生素A：有助于增强免疫力，可从胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜中获取。
维生素C：有助于抗氧化并缓解化疗后疲劳感，柑橘类水果、西红柿、草莓是良好的来源。
铁：化疗引起贫血时可补铁，红肉、菠菜、动物肝脏是很好的选择，但高铁食品同时搭配维生素C食物吸收效果更好。
锌：锌有助于组织修复与免疫调节，可从坚果、全谷物、海鲜中获得。
化疗期间可能引发恶心、呕吐、腹泻等症状，挑选温和、容易消化的食物至关重要。
米粥、面条、蒸土豆等提供碳水化合物的主食易于消化，并能给身体提供能量。
食用少量多餐，每顿控制在200-300毫升的食物容量，避免一次进食过多。
少吃辛辣、油炸、过甜的食物，这些可能加重胃部不适。
化疗对胃肠道菌群有一定影响，益生菌可以帮助维持正常的消化功能。
发酵乳制品如酸奶、乳酸菌饮料是常见的益生菌来源，但要选择低糖或无糖版本。
酸菜、泡菜等发酵食品也含有益生菌，但制作时应注意卫生，以防感染病菌。
间断性补充益生菌益生元保健品，须咨询医生确认是否适合。
胃癌患者化疗期间，胃黏膜较为敏感，刺激性饮食可能造成不良反应。
避免浓茶、咖啡、酒精等可能刺激胃酸分泌的饮品。
禁用加工肉类（如火腿、香肠）、腌制食品（如榨菜、咸鱼），这些食品可能含有亚硝酸盐等致癌物质。
若无法通过饮食满足营养需求，可以在医生指导下选用专门为癌症患者设计的特殊医学用途配方食品。
常见品牌提供的肿瘤营养支持产品富含高蛋白、ω-3脂肪酸、维生素D、纤维素等成分，能够有效补充营养。
服用任何保健品需确保不会与化疗药物产生相互作用，避免擅自服用中草药或偏方。
遵循专业指导，丰富膳食结构，注重食材新鲜与烹饪方式，少煎炸，多使用蒸煮炖以减少对胃部的刺激。调整饮食方案时，应定期监测身体状态并及时咨询主治医生。