吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.罗汉果的主要成分是甜苷类物质,对温度和光照相对稳定。泡制好的罗汉果水在室温下放置超过4小时,细菌繁殖的速度会加快,尤其是在湿热的环境中,更容易导致变质。
2.如果将罗汉果水存放于冰箱中,虽然可以稍微延缓细菌的生长,但通常也不建议超过24小时。低温可以抑制部分细菌的活性,但并不能彻底消除变质风险。
3.隔夜的罗汉果水还容易因为氧化作用而失去一部分原有的香味和口感,新鲜泡制的罗汉果水更能保留其天然风味。
出于健康考虑,罗汉果泡水应尽量即泡即饮,避免长期储存以保证饮用安全及效果。