杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.抗菌作用：大蒜素能有效抑制多种细菌和真菌的生长，尤其对一些耐药菌株有一定效果。实验研究表明，其能够抑制70%以上的常见病原体。
2.抗氧化作用：大蒜素能够清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力与维生素C相当，有助于减缓细胞老化。
3.心血管保护：研究显示，大蒜素可降低胆固醇水平、改善血管功能，减少心血管疾病的风险。服用大蒜素可以使低密度脂蛋白胆固醇降低约10%。
4.免疫调节：大蒜素能增强免疫系统的活性，提高机体对感染的抵抗力。实验表明，服用后免疫细胞活性增加30%。
大蒜素在高温下容易失去活性，因此建议尽量避免长时间加热。在食用保健产品时，应遵循推荐剂量以避免副作用。