胆固醇高者是否可以食用核桃仁和花生米

病情分析：胆固醇高的人可以适量食用核桃仁和花生米，但需要注意控制摄入量。这些食物含有不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。

1.核桃仁：每100克核桃仁中约含有65克脂肪，其中多为不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和α-亚麻酸。研究表明，每天摄入约30克的坚果，如核桃，可以帮助降低心血管疾病风险。

2.花生米：每100克花生米含脂肪约49克，其中同样以不饱和脂肪酸为主。花生还富含植物甾醇，可以干扰胆固醇的吸收，起到辅助降胆固醇的作用。

3.摄入建议：对于胆固醇高的人群，每天摄入坚果总量不应超过30克，以防止摄入过多热量和脂肪。同时，应避免油炸或加盐加工的坚果制品，这些加工方式会增加不必要的热量和钠的摄入。

合理摄入核桃仁和花生米，结合整体健康饮食计划，有助于维持健康的胆固醇水平。