武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:芸豆富含蛋白质、纤维素、维生素B族以及矿物质如铁和镁,有助于婴儿的生长发育。
2.制作方法:在给婴儿食用芸豆前,务必将其彻底煮熟,因为未煮熟的芸豆可能含有某些对人体有害的物质,如植物血凝素。煮熟后,可以将芸豆捣成泥状或切成非常小的颗粒,以避免窒息的风险。
3.过敏反应和消化问题:一些婴儿可能会对豆类产生过敏反应,应首次尝试时观察是否有皮疹、腹泻或呕吐等症状。豆类含有较高的纤维素,可能会导致胀气或消化不良,因此初次食用时应少量尝试。
4.饮食多样性:芸豆可作为多样化饮食的一部分,并与其他富含营养的食材搭配使用,如蔬菜泥或谷物,以提供更全面的营养。
在引入芸豆之前,最好咨询医生或营养师的建议,以确保婴儿的饮食安全且营养均衡。