武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋主要含有卵清蛋白、卵粘蛋白等蛋白质,这些是常见的过敏原。大约2%的儿童在早期生活中对鸡蛋过敏,其中一些人在成年后症状会减轻或消失。
2.鸭蛋含有不同于鸡蛋的蛋白质种类,如鸭卵白蛋白。这些蛋白质结构与鸡蛋中的过敏原不同,因此有人可能对其中一种过敏而对另一种不过敏。
3.根据一项调查研究,约有70%的对鸡蛋过敏的人也对鸭蛋过敏。也有30%的人不会对鸭蛋产生过敏反应。个体免疫系统反应可能会有所不同。
在尝试食用鸭蛋之前,建议进行过敏测试,以确保安全。如果已经确定对鸡蛋过敏,同时可能对其他类型的蛋类亦持有谨慎态度是合理的。